پخت کیک موزاییکی سریع و آسان
اما چطوری باید آن را پخت؟ آموزش تهیه آن را در ادامه دنبال کنید.
دستور تهیه کیک موزاییکی
- بیسکوییت پتی بور شکلاتی: 1 بسته
- کره: 1 قاشق غذا خوری
- شیر: نصف پیمانه
- پودر کاکائو: 3 قاشق غذا خوری سر پر
- شکر: 1 و نیم قاشق غذا خوری
- پودر نارگیل: دلخواه
- مغزیجات: دلخواه
مرحله اول: آمادهسازی بیسکویتها و گردوها
ابتدا بیسکویتها را با دست خرد کنید. توجه داشته باشید که نیازی نیست بیسکویتها کاملاً پودر شوند؛ بهتر است قطعات حدود ۱ سانتیمتری باقی بمانند تا در دسر قابل مشاهده باشند. سپس گردوها را نیز با دست خرد کنید. اندازه گردوها میتواند دلخواه باشد، اما بهتر است خیلی ریز نشوند تا بافت آن در کیک حس شود.
مرحله دوم: تهیه مخلوط کره و شیر
کره را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً ذوب شود. همزمان، شیر را داخل ظرف دیگری ریخته و روی حرارت گرم کنید. وقتی شیر گرم شد، پودر شکر را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.
مرحله سوم: آمادهسازی سس شکلاتی
در این مرحله، پودر کاکائو کارگیل اصل درجه یک را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. سپس کره ذوبشده را نیز به این مخلوط اضافه کنید و همه مواد را با هم ترکیب کنید تا یک سس شکلاتی نرم و یکدست حاصل شود.
مرحله چهارم: ترکیب مواد اصلی
بیسکویتهای خرد شده و گردوهای خرد شده را داخل سس شکلاتی بریزید. با استفاده از قاشق یا دست مواد را خوب مخلوط کنید تا تمام بیسکویتها و گردوها به سس شکلاتی آغشته شوند. سپس روی یک سطح صاف (مانند تخته آشپزی) یک لایه سلفون پهن کنید. مخلوط آمادهشده را روی سلفون بریزید و با دست یا قاشق به شکل دلخواه حالت دهید.
برای شکل دادن به کیک، لبههای سلفون را روی مواد بیاورید و آن را رول کنید. میتوانید رول را به شکل استوانهای مانند کالباس درست کنید یا هر شکل دیگری که دوست دارید. ابتدا و انتهای رول را فشار دهید تا هوای اضافی خارج شود و رول کاملاً فشرده شود.
مرحله پنجم: قرار دادن در فریزر
رول آمادهشده را برای مدت ۲ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شود. این کار باعث میشود که کیک موزاییک شکل خود را حفظ کند و برش دادن آن راحتتر شود.
مرحله ششم: تزئین و سرو کیک موزاییک
بعد از گذشت ۲ ساعت، رول کیک موزاییک را از فریزر خارج کنید. برای تزئین، رول را در پودر نارگیل بغلتانید تا کاملاً به نارگیل آغشته شود. سپس با استفاده از چاقوی تیز، کیک را به اندازههای دلخواه برش دهید. برشهای آمادهشده را در ظرف مناسب بچینید.
کات مهم برای تهیه کیک موزاییک یخچالی
1. برای طعم بهتر میتوانید از بیسکویتهای کاکائویی یا بیسکویتهای طعمدار دیگر استفاده کنید.
2. اگر طعم نارگیل را دوست ندارید، میتوانید به جای آن از پودر پسته، بادام یا حتی شکلات رندهشده برای تزئین استفاده کنید.
3. این دسر را میتوانید چند روز در یخچال نگهداری کنید و در مواقع لازم سرو نمایید.
کیک موزاییکی با خامه صبحانه و دستور تهیه
- شکلات تلخ و شیری : 1 پیمانه
- خامه صبحانه: ۲۰۰ میلی لیتر
- شیر:1 پیمانه
- بیسکوییت پتی بور شکلاتی: ۲ بسته
- مغزی بادوم یا گردو: میزان دلخواه
مراحل تهیه:
آمادهسازی سس شکلاتی
در ابتدا، خامه و شیر را داخل یک قابلمه مناسب بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را به آرامی هم بزنید تا مخلوط گرم شود. هدف این است که شیر و خامه به اندازهای داغ شوند که شکلات بتواند در آن ذوب شود. دقت کنید که مواد نباید به جوش بیایند، فقط کافی است گرم شوند.
ضافه کردن شکلات
پس از گرم شدن شیر و خامه، حرارت را خاموش کنید و شکلات تختهای خرد شده را به آن اضافه کنید. خرد کردن شکلات باعث میشود که سریعتر ذوب شود. مخلوط را خوب هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شده و یکدست شود. این ترکیب سس شکلاتی خوشمزهای ایجاد میکند که پایه اصلی کیک موزائیکی است.
افزودن بیسکوییت و مغزها
بیسکوییتها را خرد کنید. نیازی نیست خیلی ریز شوند؛ تکههای متوسط کافی است. سپس بیسکوییتهای خرد شده را به سس شکلاتی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا تمام بیسکوییتها به شکلات آغشته شوند. اگر دوست دارید، میتوانید مغزهای خرد شده مانند بادام، فندق یا پسته نیز به این ترکیب اضافه کنید تا طعم کیک موزائیکی شما متنوعتر شود.
ریختن مواد در قالب
یک قالب مناسب انتخاب کنید. اگر قالب فلزی یا پلاستیکی استفاده میکنید، بهتر است ابتدا داخل آن را با کیسه فریزری یا سلفون بپوشانید تا بتوانید کیک را راحتتر از قالب خارج کنید. مواد آماده شده را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا مواد کاملاً فشرده شوند و هوایی در بین آنها باقی نماند. اگر میخواهید شیرینیها قد بلندتر باشند، از قالب کوچکتر و عمیقتر استفاده کنید.
سرد کردن و سرو
پس از صاف کردن سطح مواد، قالب را داخل فریزر قرار دهید. کیک موزائیکی باید حدود ۳ تا ۴ ساعت در فریزر بماند تا کاملاً سفت شود. بعد از این مدت، قالب را از فریزر خارج کرده و کیک را به آرامی از قالب جدا کنید. برای سرو، کیک را به قطعات دلخواه برش بزنید.
تزیین نهایی
برای تزیین کیک موزائیکی، میتوانید از شکلات ذوب شدهاستفاده کنید. حتی میتوانید روی آن پودر نارگیل یا مغزهای خرد شده بپاشید تا ظاهر جذابتری داشته باشد.
نکات مهم:
1. انتخاب بیسکوییت: از بیسکوییت ساده مانند پتیبور استفاده کنید. بیسکوییتهای طعمدار ممکن است طعم اصلی دسر را تغییر دهند.
2. شکلات: استفاده از شکلات مرغوب تأثیر زیادی در طعم نهایی کیک دارد.
3. زمان سرد شدن: حتماً اجازه دهید کیک زمان کافی در فریزر بماند تا به خوبی فرم بگیرد.